珍珠丸子家常做法 珍珠丸子的家常做法

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本文目录

1. 西湖酸辣粉条的家常做法
2. 八哥酸辣粉的做法
3. 酸辣粉条的正确做法

西湖酸辣粉条的做法

材料：用料主料粉条（干）200克、辅料猪油20g 、做法姜蒜末20g 、酸辣视频花椒油4ml 、粉条法酸红尖椒10g、辣粉生抽20ml
、家常醋20ml
、做法香油10ml 、油辣椒20g、肉汤200ml 、盐5g、香菜20g。

酸辣粉的做法步骤：

1.宽粉提前一晚上用清水泡软 ，取一空碗 ，放入猪油 、姜蒜末和红尖椒。

2.加入一勺醋
。加入生抽和香油
。滴入几滴花椒油。加入一勺油辣椒。倒入煮开的肉汤。

3.另一个锅中放水，加盐煮开
。下入泡好的宽粉快速烫一下。

4.捞出放汤中加入香菜即可  。

八哥酸辣粉的做法

材料

主料：红薯粉条150克 ，猪骨高汤1碗，干黄豆15克，花生15克，芽菜末10克
，油豆泡4个绿叶蔬菜2条 ，碎猪肉末50克（放在高汤内煮熟）

辅料
 ：姜蓉1/2茶匙 ，蒜蓉1/2茶匙 ，香水芹菜切碎1茶匙，香菜碎1茶匙，香葱碎1茶匙

调味料
：酱油1大匙，香醋1大匙
，盐1/4小匙 ，芝麻香油1/2茶匙，炒熟白芝麻1/4小匙 ，花椒粉1/4茶匙，鸡精1茶匙，白胡椒粉1/4茶匙 ，特制油辣椒1大匙

做法

1、高汤做法；猪大骨500克 ，姜片3片，清水12碗 ，先用冷水将猪骨氽烫洗净
，重新加清水12碗
，姜片3片，大火煮开后转小火煲约2小时，加入剁碎的五花肉末煮约20分钟即可。

2 、油辣椒的做法；取2大匙特细辣椒粉放入碗内 ，加入8颗完整的花椒粒
，把锅内油烧热后倒入碗内（倒时会冒细泡）待汽泡消后，加入一大匙生抽，一小匙芝麻酱，一小匙芝麻香油调均即可
 。

3 、干黄豆用冷水浸泡三小时 ，红薯粉条用温水浸泡二十分钟
。

4 、锅内冷油 ，放入沥净水的黄豆温油小火炸至酥脆 ，沥净油备用。

5  、锅内冷油，放入花生温油小火炸至酥脆，沥净油去皮碾碎备用。

6、取2大匙特细辣椒粉放入碗内，加入8颗完整的花椒粒 ，把锅内油烧热后倒入碗内待汽泡消后，加入1大匙生抽 ，1小匙芝麻酱，1小匙芝麻香油调均即可。

7 、锅内烧开水
，把泡软的红薯粉条放入烫熟捞起沥净水 。

8
、碗内先放1/3的高汤及所有调味料调匀，放入红薯粉条，再洒上酥黄豆 ，碎花生，香菜，香葱，油辣椒，烫熟青菜，最后把汤水及肉末加满在碗内即可 。

酸辣粉条的正确做法

粉丝用温水泡发好，放在开水里烫一下捞起来，过凉水，加调料辣子油，盐，味精
，酱油醋 ，香油，加一点炒香的黄豆！加葱姜蒜

文章分享结束
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